Boeuf mijoté lentement avec des pommes de terre

Arrosez le bœuf avec 4 à 5 cuillères à soupe d'EVO et assaisonnez avec un peu de sel.Placez le bœuf dans un grand faitout avec le bouillon et assez d'eau pour couvrir, puis ajoutez l'oignon, les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail.Rapportez à à ébullition et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 2 heures.Mesasser ensemble la pâte de tomate et Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la cuisson puis ajouter à la casserole.Ajouter le poivre et le vin et couvrir.Cuire sur la cuisinière à laisser mijoter jusqu'à tendreté et se défaire, 2,5 à 3 heures (alternativement, passer au four et rôtir à 160 degrés). Refroidir et conserver.Réchauffer à feu moyen ou dans un four modéré.

Pour servir, pendant que le bœuf réchauffe, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté et égouttez.Ajoutez les 2 à 3 cuillères à soupe d'huile restantes à une casserole à feu moyen.Ajouter le reste de la gousse d'ail, remuez pendant une minute, puis retirez l'ail.Ajoutez la pommes de terre et croustillant un peu.Saison avec sel, poivre et le romarin.