Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
JDOERINGPA
Boeuf mijoté lentement avec des pommes de terre
Boeuf mijoté lentement avec pommes de terre
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 7 à 8 cuillères à soupe EVOO
- 1,1 à 1,3 kg de ragoût de bœuf, à la température ambiante
- Sel
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de boeuf
- 1 onion, quartered
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du vin rouge sec
- Pommes de terre de 1,1 kilogramme, pelées et tranchées par centimètre d'épaisseur ou coupées en quartiers
- 2 à 3 cuillères à soupe de romarin, haché finement
Préparation
-
Arrosez le bœuf avec 4 à 5 cuillères à soupe d'EVO et assaisonnez avec un peu de sel.Placez le bœuf dans un grand faitout avec le bouillon et assez d'eau pour couvrir, puis ajoutez l'oignon, les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail.Rapportez à à ébullition et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 2 heures.Mesasser ensemble la pâte de tomate et Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de la cuisson puis ajouter à la casserole.Ajouter le poivre et le vin et couvrir.Cuire sur la cuisinière à laisser mijoter jusqu'à tendreté et se défaire, 2,5 à 3 heures (alternativement, passer au four et rôtir à 160 degrés). Refroidir et conserver.Réchauffer à feu moyen ou dans un four modéré.
-
Pour servir, pendant que le bœuf réchauffe, faites bouillir les pommes de terre jusqu'à tendreté et égouttez.Ajoutez les 2 à 3 cuillères à soupe d'huile restantes à une casserole à feu moyen.Ajouter le reste de la gousse d'ail, remuez pendant une minute, puis retirez l'ail.Ajoutez la pommes de terre et croustillant un peu.Saison avec sel, poivre et le romarin.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
25 minPlat principaltruffe, échalote, cailles, sel, poivre, pétrole, , quinoa voir note, Chutney aux figues, beurre, pétrole, onion, échalote, gousses d'ail, quinoa voir note, sel, eau, prosciutto voir Note, thym, citron, Pomme, vinaigre de vin, sucre, dadels, Pomme, gousses d'ail, gingembre, figues, poudre de paprika, cardamome, sel,caille rôtie
-
240 minPlat principalPastrami, Baies d'allspice, poivres, baie, thym, gousses d'ail, , bouillon, moutarde, sucre, mon chéri, Raifort, rutabaga en, poireaux seulement dans, persil,Corned-beef au rutabaga braisé au cidre
-
105 minPlat principalfarine, pétrole, sel de mer, Levure, eau tiède, , tomates, presse gousse ail ail, pétrole, Sel, Mozzarella de Buffalo voir note, basilic, Parmesan,Pizza Margarita
-
110 minPlat principalgraines de coriandre, graines de cumin, graines de fenouil, graines de fenugrec, moutarde, sel, longe d'agneau dans, pétrole, bouillon de légumes, , aubergine partiellement dans, pétrole, sel, poivre, chou-fleur dans, onion, fenouil en lanières, tomates, pois chiches, bouillon de légumes, curry, asafetida, graines de nigelle, Épice indienne voir ci-dessus, pousse dans, pétrole, sel, graines de nigelle,longe d'agneau avec mélange d'épices indiennes et ragoût de légumes avec Bruxelles frisée
J'ai adoré
more