Bruschetta de champignons portabella et tomates séchées

Dans une petite casserole, laisser mijoter les tomates dans l'eau, à découvert, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Dans un mélangeur, réduire en purée les tomates, le liquide de cuisson et le vinaigre jusqu'à consistance lisse, puis saler et poivrer.

Couper les champignons en tranches de 1/4 "d'épaisseur et émincer l'ail.

Dans une grande poêle, faire chauffer 2Tbs. Huile sur feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne pas fumer et cuire les champignons et l'ail avec le sel et le poivre, au goût, en brassant, jusqu'à évaporation du champignon, environ 5 minutes.

Retirer la poêle du feu et mélanger les champignons avec le reste des champignons. Tenir les champignons au chaud, à couvert.

Faire griller du pain et tartiner de purée de tomates. Garnir de champignons.