Ca kho to (poisson vietnamien à la sauce caramel)

Name: ca kho to (poisson vietnamien à la sauce caramel)
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de miel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 3 grosses gousses d'ail, hachées finement; 3 échalotes hachées finement; 2 cuillères à soupe de sucre; 60 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; Poisson-chat de 600 grammes, filet (peut remplacer le flétan, le bar rayé ou la plie du Pacifique)

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce de poisson, la cassonade, le miel, le poivre, l'ail et les échalotes.
Au four hollandais, faites fondre le sucre et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.Ajoutez de l'eau.Ajoutez le lait de coco et mélangez.Ajoutez le poisson et le contenu du bol.Réduisez le feu à moyen doux, couvrez et laissez mijoter au moins ½ heure. heure à 45 minutes.Après 15 minutes, retournez le poisson pour que les deux côtés trempent dans la sauce.Ajoutez plus de lait de coco si la sauce commence à se dessécher.Avant de servir, retirez le couvercle pour que la sauce épaississe un peu. Servir immédiatement avec du riz au jasmin.