Cape peut coquilles Saint-Jacques

Name: cape peut coquilles Saint-Jacques
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure; 1/4 cuillère à café de sel; Pétoncles moyens de 400 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de margarine; 1 cuillère à café de persil haché; 1/2 cuillère à café d'ail émincé; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

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Ingrédients

Préparation

Mélanger la chapelure et le sel dans un bol moyen, ajouter les pétoncles et mélanger pour bien enrober.
Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu vif.
Ajouter le persil et l'ail, cuire 20 secondes.
Ajouter les pétoncles et cuire 4-5 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le vin et le jus de citron, cuire encore 1 minute.
Pour les hors-d'œuvre, transférer sur des coquilles de pétoncles chauffées, si désiré.