Carottes berbères

Faites chauffer une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajoutez la coriandre et les graines de cumin et laissez cuire pendant 1 minute en remuant de temps en temps la poêle jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Transférer les épices dans une assiette et laisser refroidir, puis écraser en poudre à l'aide d'un mortier et d'un pilon.

Faites chauffer l'huile dans la poêle, ajoutez les carottes et faites revenir doucement pendant environ 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajouter les épices moulues et cuire en remuant pendant 1-2 minutes.

Ajoutez le vinaigre et le sel et laissez cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Servir chaud ou à température ambiante.