Carré d'agneau à la moutarde et aux herbes

Name: carré d'agneau à la moutarde et aux herbes
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 racks of lamb, 6-8
Ingredients: 2 carrés d'agneau (1,5 livre, 8 côtelettes); 2,5 cm de sel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure fine; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à café de thym frais haché; 0,5 cuillère à café de romarin frais haché; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2,5 cm de sel; 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Ma fille a récemment servi ce plat lors d’un dîner, et nous l’aimons vraiment tous. Je lui ai donc demandé la recette. Je pense que cette recette produit un carré d'agneau merveilleusement savoureux que nous avons tous apprécié. J'espère que vous aussi.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner l'agneau avec du sel et du poivre.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Saisir l'agneau, une grille à la fois. À l'aide d'une pince, tenir chaque grille en position verticale; Saisir les extrémités, environ 20 secondes chacune. La grille doit être dorée.Transférer les grilles dans un plat allant au four allant au centimètre.
Dans un bol, mélanger la chapelure, l'ail, le thym, le romarin, le beurre et un centimètre de sel. bien mélanger.
Badigeonner l'agneau poêlé d'une fine couche de moutarde. Saupoudrer la chapelure sur la surface de l'agneau en pressant pour bien l'adhérer.
Faites rôtir l'agneau à 400 ° jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 120 ° (environ 20 minutes pour une viande rare, 25 minutes pour une viande mi-saignante).
Avant de trancher, laissez l’agneau reposer sur une planche à découper pendant 10 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer.