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Asheley W.
Cocktail au crevettes chipotle
Faites et partagez cette recette de Bouchées de cocktail aux crevettes et au chipotle à partir de.
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Ingrédients
- 700 g de grosses crevettes crues, pelées et déveinées
- 1 bouteille de bière (340 grammes)
- 3 grosses gousses d'ail, pelées et écrasées avec le côté du couteau
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 piments chipotle en adobo, égrenés et émincés, plus
- 1 cuillère à soupe de sauce adobo
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la mayonnaise légère
- 2 cuillères à soupe de sauce chili
Préparation
-
Placez les crevettes dans une grande poêle profonde en une seule couche; Ajouter la bière, l'ail et le sel.
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Ramener doucement les crevettes pendant 10 minutes, en les retournant au bout de 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. (La bière atteindra un point de mijotage à ce stade). une ébullition; faire bouillir 8 minutes, ou jusqu'à ce que réduit à 3 cuillères à soupe, en écrémant la surface une ou deux fois. Filtrer dans un bol.Ajouter l'ail et écraser; cool.
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Ajouter les piments, la sauce adobo, la mayonnaise, la sauce chili, l'oignon rouge, le zeste et le jus d'orange et la coriandre hachée au mélange à la bière; fouetter la vinaigrette jusqu'à homogénéité.
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Couper les crevettes en 2 ou 3 morceaux et les ajouter à la vinaigrette. mélanger pour enduire.
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Servir les croustilles de tortilla avec le mélange de laitue et de crevettes déchiquetées. Dorer avec de l’avocat coupé en dés et une feuille de coriandre.
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