Côtelettes d'agneau dundee

Grâce à Mme Keiller de Dundee, qui a acheté une charge d’oranges excédentaires et les a transformées en marmelade, Dundee est toujours associée à ce fruit (et au jute et au journalisme ainsi qu’à la confiture). Alors chaque fois que la marmalade est ajoutée à une recette (comme ici) il devient immédiatement "Dundee". Les quantités ci-dessous en serviront quatre (à moins que les côtelettes soient très petites ou que les appétits soient gros). Servir avec une torsion d'orange sur la côtelette et avec des pommes de terre bouillies et des légumes frais.