Côtelettes de porc marinées à la poêle avec une croûte de parmesan et d'ail

Name: côtelettes de porc marinées à la poêle avec une croûte de parmesan et d'ail
Cook time: 10 min
Total time: 270 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 60 litres de jus de citron; 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Filet de porc de 400 grammes, tranché finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure sèche; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 2 gousses d'ail hachées ou plus au goût; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 1 brin de persil frais ou à volonté

Les côtelettes de porc à cuisson rapide dans une marinade citronnée sont garnies d'une croûte savoureuse. Facile et rapide pour un soir de semaine, élégant et savoureux pour une compagnie! Ses saveurs italiennes se marient bien sur un lit de vos pâtes préférées ou à côté d'une panzanella (salade de pain) classique avec des tomates fraîches de saison.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'assaisonnement à l'italienne, le sel casher et le poivre noir. transférer dans un grand sac refermable.Placez les morceaux de porc dans la marinade et tournez pour bien les enrober.Mariner au réfrigérateur pendant 4 à 8 heures.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Placez la grille du four à environ 13 cm de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.
Faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle allant au four, telle qu'une poêle en fonte, à feu moyen-vif. Retirez le porc de la marinade et réservez la marinade. toujours rose au centre, environ 2 minutes.Retournez le porc et versez la marinade réservée. Augmentez le feu et laissez cuire le porc pendant 1 minute.
Verser le mélange de croûte sur les côtelettes dans la poêle et faire griller au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée, pendant 1 à 3 minutes. Décorer de persil.