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Couscous aux pignons et groseilles
 
 
2 cups, 4 PortionsPTM25 min

Couscous aux pignons et groseilles


Ce plat d’accompagnement est très facile à préparer et semble pourtant sophistiqué. J’ai créé cette recette pour tenter de reproduire un délicieux couscous Whole Foods dans la section des plats préparés. J’ai utilisé une recette du Food Network pour l’adapter et le rendre plus sain et végétarien (également végétalien!) en utilisant du couscous de blé entier, du bouillon de légumes et du beurre végétalien Earth Balance.Recette originale d'Ina Garten: /recipes/ina-garten/moroccan-couscous-recipe/index.html

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Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.Ajouter l'échalote hachée et laisser mijoter pendant environ 2-3 minutes en remuant plusieurs fois.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.Une fois l’ébullition retirée du feu et ajouter le couscous.Gardez-la rapidement et couvrez-la.Laissez-la reposer à couvert pendant 10 minutes.
  3. Placez les noix de pin dans une petite casserole et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les noix soient parfumées. Secouez la casserole plusieurs fois.
  4. Enfin, ajoutez les pignons et les groseilles au couscous et remuez pour bien mélanger le tout.
  5. * CONSEIL - Vous pouvez acheter les pignons de pin et les raisins de Corinthe dans la section "En vrac" de Whole Foods ou dans certains supermarchés pour ne pas avoir à acheter plus que nécessaire.



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