Cuisine pays st. pizza de style louis

Name: cuisine pays st. pizza de style louis
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2 pizzas, 16
Ingredients: 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; 3 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché; 2 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à café d'origan séché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage monterey jack, râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fromage monterey jack, râpé; 3 gouttes de fumée liquide; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à café de sucre; 1 cuillère à café de levure chimique; 1 cuillère à café de sel; 130 litres d'eau, plus 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Je ne l'ai pas encore essayé, mais je voulais le garder ici pour le conserver en toute sécurité. La recette demande du fromage blanc américain ... ils suggèrent de le faire au comptoir de charcuterie.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, fouetter la sauce tomate, la pâte de tomate, le basilic et le sucre 1T et l'origan. mettre de côté.
Mélanger les fromages avec la fumée liquide dans un bol moyen; mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, 2 c. À thé de sucre, la levure chimique et le sel.Combinez l’eau et l’huile d’olive dans une mesure graduée.Éntrénez le mélange d’eau dans le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte commence à se former.Tournez la pâte sur une surface légèrement farinée 4 fois, jusqu'à cohésion.
Ajustez la grille du four en position centrale, placez la pierre à pizza (ou la plaque de cuisson inversée) sur la grille et chauffez le four à 475 degrés.
Divisez la pâte en 2 morceaux égaux. Travailler avec 1 morceau de pâte à la fois, presser dans un petit cercle et transférer sur un papier parchemin saupoudré légèrement de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler et étirer la pâte pour former un cercle de 12 ", faisant tourner le parchemin au besoin. Soulevez le parchemin et la pizza de la surface de travail sur une plaque à pâtisserie inversée (pas une dans le four).
Recouvrez chaque morceau de pâte avec la moitié de la sauce et le fromage.Tirez soigneusement le papier sulfurisé de la plaque à pâtisserie sur la pierre du four chaud.Cuire au four jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et que le fromage soit complètement fondu, 9-12 minutes.Retirez la pizza et le parchemin du four. Transférez la pizza sur la grille de refroidissement et laissez-la refroidir quelques minutes.Assemblez et faites cuire une deuxième pizza.Coupez en carrés de 2 ".Servez.
Remarque - la pâte peut être préparée à l'avance. Une fois mélangée, enveloppez la pâte dans du plastique et réfrigérez-la jusqu'à 2 jours.
Variante - Si vous souhaitez ajouter du pepperoni, disposez-les sur une assiette tapissée de papier essuie-tout, couvrez-les de papier essuie-tout et passez au micro-ondes pendant 2 minutes.Laissez refroidir.Ajoutez à la pizza avant ou après le fromage.