Cupcakes de guinness avec glaçage de bailey

Préchauffer le four dans un bol d'une capacité de 88 litres contenant de la graisse. Un bol d'une capacité de 608 litres contenant des tasses ou remplir de doublures de papier.

Dans une casserole, chauffer le beurre, la Guinness, le cacao et la cassonade en fouettant souvent, jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.

Dans le bol d'un batteur sur socle (ou dans un grand bol), tamiser ensemble le sel, la farine, le sucre blanc et le bicarbonate de soude.Ajouter le mélange de Guinness refroidi et battre à feu moyen pendant 1 minute.Ajouter les œufs et la crème sure et battre moyen pendant 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse.

Répartissez la pâte uniformément dans les cupcakes. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Refroidir dans un moule pendant 20 minutes, puis retirer et transférer sur une grille jusqu'à refroidissement complet. .

Pendant ce temps, dans le bol (nettoyé) du batteur sur socle, crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit très léger et mousseux.Ajoutez le sel et ajoutez lentement le sucre à confiserie.Ne faites pas tourner le batteur au dessus du niveau bas, sinon le sucre vaporisera dans toute la cuisine.Ajoutez un couple cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que tout soit absorbé dans le beurre.Ajoutez du Bailey's et du lait jusqu'à consistance tartinable.

Petits gâteaux glacés avec glaçage Bailey's. Saupoudrer de jimmies verts.