Curry de crevettes et haricots verts

Name: curry de crevettes et haricots verts
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée; 400 g de crevettes moyennes, pelées et déveinées; 2 gousses d'ail, hachées, divisées; 227 grammes de haricots verts frais, coupés en diagonale en morceaux de centimètre (3/8 litre); 1 boîte de lait de coco (383 grammes); 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de pâte de curry rouge; 1 boîte (425 grammes) de champignons en paille égouttés

Je suis devenu très friand de currys asiatiques du sud-est. C’est vraiment bon. À servir sur du riz blanc à grains longs.

Ingrédients

Préparation

Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer 1 C. de l'huile à feu moyen-vif pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit chaud.Ajouter les crevettes et la moitié de l'ail; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.Transférer dans un plat; mettre de côté.
Ajouter 1 T. d'huile restante au wok; chauffer 1 minute ou jusqu'à ce que chaud. Ajouter les haricots verts et le reste de l'ail; cuire et remuer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et croustillants.
Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert, la sauce soja et la pâte de curry; remuer jusqu'à ce que la pâte de curry se dissolve.Réduire le feu à moyen; ajouter les champignons et les crevettes.Cuire 2-4 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Toutrer le riz cuit à la cuillère, si désiré, et servir.