Fenouil rôti aux pois chiches

Name: fenouil rôti aux pois chiches
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois chiches secs; 2 litres d'eau froide; 1 cuillère à café de levure chimique; 1,8 kilogramme de fenouil moyen; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à café de sel; 0,5 cuillère à café de poivre blanc fraîchement moulu; 2 oranges pelées; 3 cuillères à soupe de jus de citron frais

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Ingrédients

Préparation

Transférer le fenouil rôti dans le bol avec les pois chiches et bien mélanger.
Égoutter les pois, rincer et transférer dans un grand chaudron.
Ajoutez les 2 autres litres d'eau, la poudre à pâte et amenez à ébullition.
Réduire à feu doux et cuire à découvert pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Égoutter et placer dans un grand bol.
Préchauffez le four à 300 degrés.
Couper le fenouil en fines lanières et le déposer dans une casserole profonde.
Ajoutez le vin, l'huile, l'ail, le sel et le poivre blanc et mélangez bien avec une cuillère en bois.
Étendre le mélange uniformément dans la casserole et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le fenouil soit ramolli et qu'il ait absorbé la majeure partie du mélange.
Pendant la cuisson, séparez les oranges en sections et retirez la membrane de chaque section à l'aide d'un couteau à éplucher.
Transfer the roasted fennel to the bowl with the chickpeas and mix well.
Ajoutez des tranches d'orange, du jus de citron et du sel et du poivre blanc au goût.