Filet de perche ou de vivaneau avec tomates et oignons

Name: filet de perche ou de vivaneau avec tomates et oignons
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de vivaneau rouge ou 4 filets de perche, peau sur; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil frais haché; 4 tomates prunes, peut utiliser de la vigne mûre, hachée; 1 small onion, diced; 57 grammes de jus de citron; sel, au goût; poivre; huile de canola, pour recouvrir un plat de cuisson; huile de canola, pour recouvrir un plat de cuisson

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 325 F.
Bien enrober un plat à four d'huile d'olive de canola et ajouter les filets côté peau vers le bas.
Versez le jus de citron sur le poisson et faites-le cuire au four environ 8 minutes ou moins; le poisson se détachera au toucher avec une fourchette.
Pendant que les filets cuisent, faire chauffer une sauteuse moyenne à feu moyen et y ajouter de l'huile d'olive.
Chauffer l'huile et ajouter l'ail et les oignons.
Une fois que les oignons sont translucides, ajoutez les tomates et le persil.
Continuer à faire sauter environ 5 minutes à feu moyen.
Retirer les filets du four et servir avec les tomates et les oignons par-dessus.