Gâteau à la mandarine 2

Mettez les mandarines dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau.Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour que les mandarines soient toujours couvertes. (Option au micro-ondes comme note de bas de page)

Préchauffez le four à 160 ° C.

Égouttez les mandarines et laissez-les refroidir à la température ambiante.Une fois refroidies, séparez-les avec les mains et retirez les graines.Pourrez les mandarines, y compris les peaux, dans un robot amandes moulues à la purée de mandarine et remuez bien.

Versez le mélange dans un moule à gâteaux de 24 cm (23 cm) bien graissé et laissez cuire au four pendant 1 heure 10 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau ait l'air pris au centre, ressorte au toucher et se détache des bords.Retirez du four et laisser refroidir dans l'étain.

Pendant que le gâteau refroidit, mettez le sucre en excès dans une casserole avec 60 ml (60 litre) d'eau à feu doux et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Ajoutez le zeste d'orange et faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser zestez avec une fourchette et laissez refroidir dans une assiette.

Servir le gâteau avec du zeste d'agrumes caramélisé et une pincée de sucre glace.

NOTE DE PIED: Option de la méthode au micro-ondes pour les mandarins ~ Coupez les mandarines en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins et placez le côté coupé vers le haut dans un plat à micro-ondes. Ajoutez 190 litres d'eau.