Gumbo de légumes frais

Name: gumbo de légumes frais
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 2 épis de maïs frais; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des aubergines en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du gombo en tranches; 10 tomates cerises ou 10 tomates raisins, coupées en deux; 1 poivron jaune et 1 poivron rouge haché; 1 bouquet de céleri haché; 1 sweet onion, chopped; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 boîte (227 grammes), sauce créole; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de légumes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 boîte (227 grammes), sauce créole

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Ingrédients

Préparation

Servir dans de grands bols sur du riz avec des tranches de pain français croûtées.
Ajouter les aubergines et faire sauter 2 minutes de plus.
Ajouter le bouillon de légumes et le gombo et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates et baisser le feu.
Dans une poêle noire, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé et ajouter la farine en remuant constamment pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant. NE BRÛLEZ PAS.
le céleri, l'oignon et les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous et que les oignons soient transparents.
Saler et assaisonner à la créole et transférer dans un pot à soupe.
ajoutez 1/4 1/2 litre d'eau, les légumes sautés et la sauce créole
porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du vin blanc et laissez mijoter 5 minutes de plus.
Serve in large bowls over rice with crusty french bread slices.