Homard newburg - vieille école

Name: homard newburg - vieille école
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 3 cuillères à soupe de farine; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de noix de muscade; 1/4 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de moutarde sèche; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait, 2%; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème, moitié et moitié; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du fromage cheddar, râpé (peut remplacer le fromage suisse); 2 jaunes d'oeuf; 397 grammes de homards, en morceaux, en conserve; 200 grammes de champignons; 3 cuillères à soupe de vin de sherry, sec; 3 cuillères à soupe de persil haché finement, garnir

Nous adorons le homard.C'est l'un de nos moyens préférés pour répandre la bonté.Il est merveilleux servi avec des coquilles de pâtisserie, du pain grillé, des nouilles ou du riz à grain long.Assurez-vous d'avoir beaucoup de pain croûté moelleux pour absorber la délicieuse sauce.Cette sauce fonctionne bien avec d'autres types de crustacés, crabes, crevettes, langostinoes ou crevettes.

Ingrédients

Préparation

Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez les champignons, faites revenir pendant quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que les champignons soient tendres, puis retirez du feu et laissez de côté jusqu'à utilisation.
Ajoutez ensuite le sel, la noix de muscade, le paprika et la moutarde sèche à la farine, mélangez bien.
À l'aide d'un double gril, faire fondre le reste du beurre à feu moyen et ajouter le mélange de farine épicée, remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse, environ 1 minute.
Mélangez le lait et la crème et ajoutez progressivement au mélange de beurre et de farine de beurre en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Ensuite, vous ajouterez le fromage cheddar et remuez bien (regardez attentivement).
Battez les jaunes d'oeufs légèrement et mélangez bien le mélange de fromage chaud.
Ensuite, versez les jaunes d’œufs dans le mélange de fromage chaud en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe à nouveau, environ 2 à 3 minutes.
Ajouter les champignons et le homard en brassant fréquemment. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Retirer du feu, ajouter le sherry, bien mélanger.
Servir sur du riz chaud, garnir de persil et déguster.

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