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Jennifer P. Ayvazian
Houmous propagation
Houmous complètement à partir de graines de sésame grillées, très facile. Vous pouvez faire cuire vos haricots à l’avance et les laisser au réfrigérateur pendant quelques jours.Le lait cuit fonctionnerait bien si vous n’aviez pas le temps.
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Ingrédients
Préparation
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Saler et poivrer au goût et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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placer dans une grande casserole, couvrir d'au moins 2 "d'eau (si vous avez de l'eau dure, mélanger dans un centimètre de bicarbonate de soude). Amener à ébullition pendant 2 minutes, éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement à température ambiante.
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A peut près 2 heures.
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Égoutter les haricots et rincer.
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Rincer la casserole et remettre les haricots, à nouveau, couvrir d'eau, ajouter l'ail et le laurier, porter à ébullition, laisser mijoter Cuire jusqu'à tendreté, 45 minutes à 1 heure.
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Égoutter et refroidir.
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Pour le tahini: Placez les graines de sésame et l'huile de sésame dans le robot culinaire, broyez-les jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.
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S'il semble sec, ajoutez un peu d'huile d'olive.
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Pour le houmous: ajoutez l'ail à l'houmous et battez jusqu'à ce qu'il soit haché finement.
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Ajoutez les haricots et mettez le robot en marche, versez l'huile d'olive dans le robot, laissez-le fonctionner jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
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Add salt and pepper to taste and pulse until mixed.
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Facultatif: vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par un peu de crème sure allégée pour obtenir l’onctuosité désirée sans autant de matière grasse.
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