Moisson de macaronis lune

Name: moisson de macaronis lune
Cook time: 16 min
Total time: 46 min
Yield: 6
Ingredients: Macaronis de 400 grammes tels que cassarecci, strozzopretti ou ziti avec des lignes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 medium onion, finely chopped; 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 cuillères à soupe de thym frais, haché finement; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe tout usage quatre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du lait entier; Sel et poivre noir fraîchement moulu; Noix de muscade râpée au goût; 1 (284 grammes) boîte de courge musquée congelée, décongelée; Quelques traits de sauce piquante; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du Parmigiano-Reggiano râpé; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du cheddar jaune extra-fort; Une poignée de feuilles de persil frais finement hachées; 1 cuillère à café de paprika sucré

Macaroni récolte lune

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition, saler et cuire les macaronis al dente.
Préchauffez le gril et placez la grille au milieu du four.
Chauffer l'huile d'olive extra-vierge dans une casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 6 à 7 minutes, puis incorporer le thym.
Retirer les oignons du côté de la poêle et faire fondre le beurre, incorporer la farine au beurre et battre au fouet. Mélanger au fouet pendant 1 minute. Ajouter le bouillon en fouettant et le lait, assaisonner la sauce avec le sel, le poivre et la noix de muscade et cuire jusqu'à épaississement, environ 3 à 4 minutes.
Incorporer la courge musquée et quelques traits de sauce poudrée.Réduire la chaleur.Lorsque la sauce commence à bouillonner, incorporer le Parmigiano.Combiner la sauce et le macaroni, transférer dans un plat allant au four ignifugé et garnir de cheddar jaune râpé, de hachis et de paprika.Brown les macaronis sous le gril, 4 à 5 minutes, jusqu'à coloration brune et bouillonnante.