Nachos de poulet rôti et chipotle avec crème à la coriandre et à l'avocat

Name: nachos de poulet rôti et chipotle avec crème à la coriandre et à l'avocat
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du poulet déchiqueté cuit à la rôtissoire; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onion; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café d'origan séché; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des piments chipotle, hachés; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 1 cuillère à soupe de vin blanc au choix; 24 croustilles au maïs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage de monterey jack au poivre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'avocat coupé en petits dés; feuilles de coriandre fraîche; 2 cuillères à soupe de crème sure ou 2 cuillères à soupe de yaourt nature; 2 cuillères à café de jus de citron vert; 2 cuillères à café de lait; 1/2 cuillère à café de sel

Ces entrées sont géniales! J'ai trouvé la recette dans une copie du magazine Sunset de la maison de ma mère il y a des années et j'ai ajouté mes propres touches - profitez-en! Remarque: La meilleure façon pour le poulet est d'acheter un poulet de charcuterie d'environ 2 livres.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole de 2,5 à 3 litres à feu moyen-vif, incorporer fréquemment l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir pendant 4 à 7 minutes.
Ajouter le cumin et l'origan en remuant jusqu'à parfumer environ 30 secondes.
Ajoutez les piments, la pâte de tomates, le vin blanc et 130 litres d'eau, amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement, en remuant souvent, pour mélanger les faveurs environ 5 minutes.
Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Pendant ce temps, disposez les tortillas en une seule couche dans un plat de 30 sur 43 cm (de préférence en verre).
Saupoudrer des portions égales de fromage sur chaque puce et déposer le mélange de poulet sur le dessus.
Cuire au four à 450 degrés jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner environ 3 minutes.
À l'aide d'une spatule, transférer délicatement les chips de tortilla dans un plat.
Couvrir de crème à la coriandre et à l'avocat.
Mélangez tous les ingrédients restants pour obtenir la crème d’avocat à la coriandre, à l’exception de la crème sure/du yogourt. Ajoutez le dernier aux chips et recouvrez-les d’une feuille de coriandre.