œilleton sur un lit de purée de pomme de terre au mascarpone

Placez les pommes de terre et les oignons verts dans une casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir les pommes de terre d'au moins un centimètre. Amenez à ébullition et égouttez-les une fois que les pommes de terre sont bien fourrées.Retirez les oignons verts et jetez-les. mélanger en douceur dans suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée.Mélanger dans la sauce aux truffes facultative; assaisonner de sel et de poivre.Transférer dans un bol.

Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, faites revenir les échalotes dans 1,5 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Ajoutez le vin, les cerises, les myrtilles, les conserves de fraise, le café et le bouillon de poulet avant que le beurre ne brunisse. bol d'une capacité de 5 litres contenant minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant en remuant fréquemment.La sauce doit avoir la consistance de la confiture chauffée.Mettre de côté.

Faites griller les steaks à votre préférence.

Réchauffer soigneusement la sauce et incorporer au fouet la dernière cuillère à soupe de beurre.

Scoop potatoes in center of plate and place steak on top.Spoon sauce over steak.Enjoy!