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Kira
œilleton sur un lit de purée de pomme de terre au mascarpone
Super petit repas avec pas beaucoup d'effort. Les pommes de terre sont si bonnes que vous voudrez vous faire préparer un double lot ... nous l'avons fait! Vous pouvez utiliser n’importe quelle belle coupe de steak pour cette recette, à condition que la coupe ne tire pas avantage de la marinade, elle devrait fonctionner.Servez avec un légume et une salade fraîche pour un bon petit dîner.Créé pour le SRC 12.
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Ingrédients
- 2 steaks côtes
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 2 cuillères à café d'huile de truffe noire (facultatif mais fait toute la différence., En option) ou 2 cuillères à café d'huile de truffe blanche (facultatif mais fait une grande différence)
- 2 échalotes émincées
- 3 cuillères à soupe de beurre
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du merlot ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du marsala
- 2 douzaines de cerises dénoyautées et coupées en deux
- 12 myrtilles
- 1 cuillère à soupe de confiture de fraises sans sucre ajouté
- 2 cuillères à soupe de café infusé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de poulet
- 900 grammes de pommes de terre doré yukon moyennes, pelées et coupées en quartiers
- 2,5 bouquets d’échalotes, blanc et vert tendre, coupés en morceaux de 1,25 centimètre
- 3 cuillères à soupe de beurre
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Une tasse d'une contenance de60 ml contenant du mascarpone
- Lait entier
- 2 cuillères à café d'huile de truffe noire (facultatif mais fait toute la différence., En option) ou 2 cuillères à café d'huile de truffe blanche (facultatif mais fait une grande différence)
Préparation
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Placez les pommes de terre et les oignons verts dans une casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir les pommes de terre d'au moins un centimètre. Amenez à ébullition et égouttez-les une fois que les pommes de terre sont bien fourrées.Retirez les oignons verts et jetez-les. mélanger en douceur dans suffisamment de lait pour obtenir la consistance désirée.Mélanger dans la sauce aux truffes facultative; assaisonner de sel et de poivre.Transférer dans un bol.
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Pendant que les pommes de terre sont en ébullition, faites revenir les échalotes dans 1,5 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Ajoutez le vin, les cerises, les myrtilles, les conserves de fraise, le café et le bouillon de poulet avant que le beurre ne brunisse. bol d'une capacité de 5 litres contenant minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant en remuant fréquemment.La sauce doit avoir la consistance de la confiture chauffée.Mettre de côté.
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Faites griller les steaks à votre préférence.
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Réchauffer soigneusement la sauce et incorporer au fouet la dernière cuillère à soupe de beurre.
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Scoop potatoes in center of plate and place steak on top.Spoon sauce over steak.Enjoy!
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