Requin grillé à la bière

Name: requin grillé à la bière
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 biftecks de requin; Une tasse de 130 ml contenant de la bière brune; 130 litres d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; sel et poivre; Une tasse de 130 ml contenant de la bière brune; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de crevettes; 4 cuillères à café d'ail rôti, émincé; 4 cuillères à café d'échalotes hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter; Pignons de pin 57 grammes, grillés; 57 grammes de feta, émietté; 4 cuillères à soupe de beurre; sel et poivre; ciboulette (pour garnir)

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Ingrédients

Préparation

Préparez la marinade et faites mariner le requin pendant 30 à 40 minutes.
Préparer la sauce:
Dans une casserole, mélanger une tasse d’une contenance de 130 ml contenant de la bière et du bouillon. À feu moyen, déglacer et réduire de moitié.
Ajouter l'ail, les échalotes et la crème.Réduire de moitié ou à la consistance désirée.
Réduire le feu, ajouter les pignons et le fromage féta. Incorporer le beurre, assaisonner au goût.
Retirer le poisson de la marinade et griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Pour servir, déposez 2 cuillères à soupe de sauce dans chaque assiette et placez le requin sur la sauce.
Garnir de ciboulette et de fromage feta émietté, si désiré.