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Erinn Danna
Requin grillé à la bière
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Ingrédients
- 900 biftecks de requin
- Une tasse de 130 ml contenant de la bière brune
- 130 litres d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre
- Une tasse de 130 ml contenant de la bière brune
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du bouillon de crevettes
- 4 cuillères à café d'ail rôti, émincé
Préparation
-
Préparez la marinade et faites mariner le requin pendant 30 à 40 minutes.
-
Préparer la sauce:
-
Dans une casserole, mélanger une tasse d’une contenance de 130 ml contenant de la bière et du bouillon. À feu moyen, déglacer et réduire de moitié.
-
Ajouter l'ail, les échalotes et la crème.Réduire de moitié ou à la consistance désirée.
-
Réduire le feu, ajouter les pignons et le fromage féta. Incorporer le beurre, assaisonner au goût.
-
Retirer le poisson de la marinade et griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
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Pour servir, déposez 2 cuillères à soupe de sauce dans chaque assiette et placez le requin sur la sauce.
-
Garnir de ciboulette et de fromage feta émietté, si désiré.
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