Pain de viande à la cobb, salade d'épinards avec vinaigrette dijon

Name: pain de viande à la cobb, salade d'épinards avec vinaigrette dijon
Cook time: 20 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 5 gros œufs; Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant des cuillères à soupe plus Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'EVO; 2 côtes de céleri, hachées finement; 2 gousses d'ail hachées; 1 red onion, finely chopped Kosher salt and freshly ground black pepper; Une tasse de 130 ml contenant de la bière blonde; 2 tranches de pain blanc épaisses, garnies de croûtes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 900 grammes de dinde hachée (mélange de viande blanche et brune); 3 cuillères à soupe de thym frais finement haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du cheddar blanc fort et râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du cheddar blanc fort et râpé; 57 cuillères à soupe de sauce Worcestershire Environ 227 grammes de bacon fumé (coupez la tranche du boucher); 1 échalote; 1 1/2 cuillère à soupe de vin blanc ou de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de Dijon; 1 citron, jus; Épinards fermiers de 400 grammes, lavés, coupés et grossièrement hachés

Pain Cobb Style, salade d'épinards avec vinaigrette à la dijonnaise

Ingrédients

Préparation

Pour le pain de viande: Préchauffez le four à 190 degrés. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mettez 4 œufs dans une casserole, couvrez-les d'eau, faites chauffer à feu vif et amenez à ébullition. Couvrez ensuite la casserole, retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.Crackez les coquilles et laissez-les tremper quelques minutes dans l'eau froide.Pelez et sécher sur du papier absorbant.
Chauffer les 2 cuillères à soupe EVOO dans une poêle à feu moyen-vif.Ajouter le céleri, l'ail et les oignons, assaisonner de sel et de poivre et cuire pour ramollir, 7 à 8 minutes.Eglacer avec la bière.Cool.
Trempez le pain avec le lait.
Placez la viande dans un bol, ajoutez le thym et saupoudrez de sel et de poivre.Faites disparaître le pain et frottez-le entre les mains pour le réduire en ajoutant à la viande.Ajoutez le fromage bleu, le cheddar, la sauce Worcestershire, l'œuf restant les légumes refroidis.Mélanger pour combiner.
Sur la plaque à pâtisserie, formez la moitié de la viande en briques de plusieurs centimètres sur un centimètre de long. Centrez ensuite les œufs durs dans le sens de la longueur. Placez le reste de la viande dans le sens de la longueur et formez un pain. stocker pour un repas à l'avance ou faire cuire tout de suite.
Cuire le pain pendant 1 heure sur la grille centrale. Allumer le gril et dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.Laisser reposer quelques minutes, puis trancher et servir avec la salade.
Pour la salade: Lorsque le pain est presque prêt, râpez l'échalote dans un bol.Ajoutez le vinaigre, le jus de citron et le jus de citron, et assaisonnez avec du sel et du poivre.Ajoutez environ 80 litre au mélange EVOO. l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Trancher le pain de viande et servir avec la salade d'épinards.