Pappardelle aux champignons marsala

Amenez à ébullition une grande casserole d’eau, salez-la, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit al dente.Drain.

Pendant que les pâtes travaillent, dans une grande poêle profonde, chauffez l'EVO, 2 tours de la casserole, à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les champignons et faites cuire jusqu'à ce que tout soit ramolli, environ 6-8 minutes.

Ajouter l'ail, saler, poivrer et cuire 3 minutes.

Incorporer le marsala et cuire jusqu'à ce que les champignons absorbent presque complètement, environ 2 minutes.

Incorporer le bouillon de légumes; retirez un peu du bouillon et mélangez-le avec l'amidon de maïs jusqu'à obtenir un mélange crémeux.Ajoutez le mélange d'amidon de maïs.Une fois que la sauce a commencé à épaissir, ajoutez la crème et les épices; saler et poivrer au goût.

Retirer la sauce du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter le persil (le cas échéant) et mélanger.

Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger pour bien enrober.

Garnir du fromage et des épinards (si vous en utilisez).