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Pétoncles frits pour quatre
Ceci est basé sur une recette de Paula Boyer Rougny's, le bonheur est une cuisine dans le Maine.Elle vous laisse éventuellement "Passer l'étape de la farine et faire sauter les coquilles Saint-Jacques dans l'huile d'olive grésillante. Égoutter sur du papier absorbant, servir avec une sauce tartare."
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Ingrédients
Préparation
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Utilisez des petits pétoncles entiers ou des gros pétoncles tranchés.
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Rincer et éponger les pétoncles.
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Rouler dans la farine mélangée à l'assaisonnement Old Bay.Éliminer l'excès.
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Faire sauter dans un mélange beurre-huile.
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Les pétoncles de baie seront cuits en deux minutes. Les pétoncles géants (s'ils sont entiers) prennent plus de temps.
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Saupoudrer de persil et servir avec des quartiers de citron.
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