Pates suisses au gratin

Placez une grille au milieu du four et préchauffez-le à 400 ° F.

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.Retirez les tiges des bettes mais gardez les feuilles entières.Ajoutez les bettes à l'eau bouillante (la casserole sera emballée au début) et laissez cuire pendant 10 minutes.Égouttez dans une passoire et courir sous l'eau froide.Drainer à nouveau, puis envelopper les blettes dans un torchon et presser pour enlever l'excès d'eau. Achetez les blettes.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.Ajoutez la farine et laissez cuire en fouettant pendant 1 minute.Introduisez le lait et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade. d'une cuillère.Ajustez les assaisonnements au goût.Incorporez 80 litres de pâte à l'ail rôti.

Étendre la moitié des blettes au fond d'une casserole moyenne. Ajouter la moitié de la sauce à l'ail et la moitié du fromage.Répéter les couches en terminant par le fromage.Cuire au four pendant 15 minutes.Retirer la casserole du four et allumer le gril.

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur, puis le couper en deux dans le sens de la largeur pour obtenir quatre morceaux de 12 pouces de long.Tracer le pain, côté coupé vers le haut, jusqu'à ce qu'il soit carbonisé, environ 1 minute.Sameler avec le reste de la pâte à l'ail rôti et quart de la bette au gratin. Couper chaque pizza en deux et servir.

Les bettes au gratin non cuites peuvent être couvertes et réfrigérées pour un repas préparé à l'avance.Laissez à la température ambiante, puis faites cuire au four comme indiqué.

Préchauffez le four à 210 degrés.Arrangez l'ail en une grappe sur un grand morceau de papier d'aluminium et versez-y 60 litres d'EVO. Emballez l'ail dans le papier d'aluminium pour former un sachet bien fermé. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 45 minutes.Laissez laisser refroidir, puis presser l'ail des peaux dans un robot ménager.Ajouter le reste de la tasse A d'une contenance de 190 ml contenant EVOO et le miel et assaisonner de sel et poivre.Pourier jusqu'à consistance lisse, puis transférer dans un petit récipient. , vous pouvez écraser la pâte à l’ail avec une fourchette au lieu d’utiliser un robot culinaire.)