Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
Jennifer P. Ayvazian
Perfection de la pâte à pizza
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
Préparation
-
Ajoutez le reste de l'eau chaude et de l'huile d'olive. Mesurez le reste de la farine et ajoutez-en une poignée à la fois en remuant 5 fois après chaque incorporation.
-
Une fois la pâte mélangée, laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes avant de pétrir, afin que la farine et l'eau se mélangent correctement.
-
Retournez la pâte sur une surface propre, sèche et très bien farinée et incorporez plus de farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus complètement collante (environ 15 minutes - merci Bakingfool), mais restez une pâte plus humide.Laissez lever et fermentez lentement réfrigérateur pendant 4 jours, en pressant une fois environ 8 heures après la levée (vous pouvez utiliser la pâte plus tôt, mais après l'avoir testée tous les jours pendant 4 jours, je peux vous dire que la saveur s'améliore chaque jour où vous la laissez fermenter - merci Dee514.).
-
Étalez la pâte comme suit - gardez le tout bien fariné lorsque vous utilisez une pâte humide - prenez des boules de pâte (environ 400 grammes pour une pizza de 12 pouces), faites pivoter les côtés de la boule vers le bas de manière à conserver la forme de la boule mais à tendre le haut; Appuyez sur la balle avec le bout des doigts pour former un cercle, étendez la pâte dans un cercle à la main, puis couvrez avec du plastique et laissez reposer pendant dix minutes, puis terminez d’étirer la pâte à la taille souhaitée, en veillant à la pâte est plus épaisse au bord pour former une belle croûte (je reçois 3 pizzas de taille moyenne qui ne sont pas trop épaisses ni trop minces.).
-
Top pizza as desired ( leaving a 1.25 centimetre border so the crust rises properly ) and bake pizza in the hottest oven you can find ( 500*-550* ) on a pizza stone that has been well pre-heated ( at least 30 min ) for 8-15 minutes depending on how well done you like your crust and how much you loaded it up!
Blogs qui pourraient être intéressants
-
30 minFaible cholestérolpâtes mostaccioli, dinde, céleri, noix, onion, segments de mandarine, jus d'ananas, Mayonnaise, Crème fraîche, jus d'ananas, sel, laitue pommée,salade de dinde polynésienne
-
45 minFaible cholestérolbouillon, des haricots, Zucchini, épinard, tomates, Pesto au basilic, Pâtes, sel, poivre,soupe de haricots blancs à la toscane
-
50 minFaible cholestérolLevure, eau ~ F, farine, pétrole, sel, sucre, semoule de maïs,pâte à pizza si facile
-
40 minFaible cholestérolnouilles, artichaut, poivrons, onion, gousses d'ail, pétrole, tomates, basilic, fromage,pâtes aux artichauts et basilic
J'ai adoré
more