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CHRIS REED
Pizza chaude au poêlon
Je suis tombé sur cette recette dans le numéro de Everday de ce mois-ci avec Rachel Ray.Vous devez utiliser une poêle en fonte avec cette recette pour obtenir tous les résultats d'une croûte légèrement dorée et croustillante.La pâte est un jeu d'enfant à Vous pouvez modifier vos garnitures.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une tasse d’une contenance de 190 ml contenant de la farine de blé entier et un bol d’une capacité de 3/8 litre contenant de la farine tout usage (au lieu d’un bol d’une capacité de 3 / 5 litres contenant de la farine tout usage) cela donnera à la croûte une tournure plus saine.J’utilise habituellement de la farine de blé entier blanche.Cette recette vous fera penser à l’extérieur de la boîte en matière de fabrication de pizza .... et une raison d’acheter un poêle en fonte si vous n'en avez pas déjà.
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Ingrédients
Préparation
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Pour la pâte:
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Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer environ 3 à 5 minutes.
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À l'aide d'un mélangeur debout avec l'accessoire crochet à pâte, mélanger la farine et le sel à basse vitesse.Mélanger le mélange de levure avec l'huile d'olive.Et laisser le batteur tourner à vitesse moyenne pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
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Transférer la pâte dans un grand bol à mélanger graissé, en tournant pour enrober; couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant environ 45 à 60 minutes.Pâcher la pâte avant utilisation.
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Assembler la pizza:
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Presser la pâte dans une poêle en fonte graissée de 23 à 25 centimètres et laisser lever environ 20 à 30 minutes.
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Préchauffez le four à 200 degrés. Dans une poêle moyenne, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant pendant 1 minute.Ajoutez la saison des tomates avec du sel et du poivre noir et laissez cuire encore 1 minute.Enlevez de chaleur et laisser refroidir quelques minutes.Jetez l'ail.
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Arroser le reste d'huile d'olive sur la pâte; déposer le mélange de tomates sur le dessus, en laissant une bordure de 2,5 cm. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant. minutes avant de servir.
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