Plie d'or

Name: plie d'or
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de plie (filets doubles); 2 oeufs séparés; 2,5 cm de sel; Poivre de 2,5 cm; 1/4 litre d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron

La garniture se gonfle légèrement vers un brun doré.C'est une garniture parfaite pour un poisson doux.J'ai jamais eu la chance de cuisiner sous un gril, j'ai donc enveloppé le poisson dans du papier d'aluminium et cuit à 400 ° C pendant environ 15 min.Ensuite j'ai soigneusement transféré le Filets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, recouvert du mélange aux œufs et grillé environ 5 minutes.Ne préparez pas la garniture trop longtemps à l'avance, elle devient aqueuse.

Ingrédients

Préparation

Placez les jaunes d'œufs dans un robot ménager ou un mélangeur.Assouplissez le sel et le poivre.Versez l'huile dans un entonnoir en un filet léger et régulier pendant que la machine est en marche.Ajoutez le jus de citron.Beat les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais non secs.
Incorporer le mélange de jaunes.
Faites cuire le poisson à environ 5 cm de la source de chaleur pendant environ 6 à 10 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets.Espandez la sauce sur les filets et faites griller 3-5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce gonfle et brunit légèrement..

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