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Cervaise
Poitrines de poulet au citron et romarin
Poitrines de poulet au citron et au romarin
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, mélanger EVOO avec les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail et le zeste et le jus de citron. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés, incorporer les légumes et l'huile et couvrir. Laisser refroidir pendant 3 à 4 heures.
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Retour à la température ambiante
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Placez une casserole à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 15 à 20 minutes.Ajoutez le vin et laissez réduire pendant quelques minutes. Dans un petit bol, mélangez la pâte de tomates avec 60 litres d'eau chaude, puis ajoutez à la sauce. le bouillon.Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes supplémentaires pour faire cuire. Refroidir et conserver.
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Réchauffer à feu moyen. Servir avec du pain croustillant.
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