Poitrines de poulet au citron et romarin

Name: poitrines de poulet au citron et romarin
Cook time: 40 min
Total time: 370 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant EVOO; 2 carottes hachées; 1 onion, chopped; 2 à 3 côtes de céleri, hachées avec des feuilles; 3 à 4 gousses d'ail, émincées; Zeste et jus d'1 citron; Environ 3 cuillères à soupe de romarin, hachées; 6 petits morceaux de poitrine de poulet avec la peau, sans os; Sel et poivre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge ou blanc sec; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; Pain croustillant

Poitrines de poulet au citron et au romarin

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger EVOO avec les carottes, l'oignon, le céleri, l'ail et le zeste et le jus de citron. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre des deux côtés, incorporer les légumes et l'huile et couvrir. Laisser refroidir pendant 3 à 4 heures.
Retour à la température ambiante
Placez une casserole à feu moyen-vif et faites dorer le poulet 15 à 20 minutes.Ajoutez le vin et laissez réduire pendant quelques minutes. Dans un petit bol, mélangez la pâte de tomates avec 60 litres d'eau chaude, puis ajoutez à la sauce. le bouillon.Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 à 30 minutes supplémentaires pour faire cuire. Refroidir et conserver.
Réchauffer à feu moyen. Servir avec du pain croustillant.