Poitrines de poulet avec sauce à l'oignon caramélisé

Une excellente recette de poulet qui ressemble et a le goût de travailler toute la journée. Idéal pour les dîners animés.Servez avec du riz brun ou des nouilles, une salade verte et du pain chaud français.

Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant constamment.
Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et du thym.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive et faites dorer le poulet.
Retirer le poulet et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient presque caramélisés, en remuant de temps en temps, puis ajouter les champignons et cuire encore 3-4 minutes.
Ajouter le vin, l'estragon, assaisonner de nouveau avec du sel et du poivre.
Remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Transférer les poitrines de poulet dans un plat chaud.
Faire bouillir le jus de cuisson 3 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Ajouter la crème sure et bien mélanger.
Cook until heated through, stirring constantly.
* Ne laissez pas la sauce bouillir.
Verser la sauce sur le poulet, garnir d'oignons verts tranchés et servir immédiatement.