Poitrines de poulet en croûte de pacanes farcies aux épinards et aux artichauts

Name: poitrines de poulet en croûte de pacanes farcies aux épinards et aux artichauts
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 à 6 poitrines de poulet désossées et sans peau; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des noix de pécan, hachées finement; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant des flocons de maïs, broyés; 1 cuillère à café de poudre d'ail; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 2 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des épinards hachés congelés, décongelés et égouttés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant un cœur d'artichaut, hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil, hachées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage mozzarella; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage mozzarella; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage mozzarella

J'ai créé cette recette pour RSC 11. Poitrines de poulet en croûte de pacanes, fourrées d'épinards, de cœurs d'artichauts et de tomates séchées au soleil, et débordant de fromages d'asiago, de ricotta et de mozzarella.

Ingrédients

Préparation

Essorez les épinards en excès.Mixez dans un bol moyen les épinards, les cœurs d'artichauts, les tomates séchées et les fromages asiago, ricotta et mozzarella.Mettez de côté.
Combinez les pacanes hachées, la chapelure de flocons de maïs et la poudre d’ail dans un bol peu profond.
Fouetter ensemble les 2 œufs avec le lait dans un autre bol peu profond.
Mélanger la farine, le poivre de Cayenne, le sel et l’assaisonnement à l’italienne dans un troisième bol peu profond.
Piler les poitrines de poulet à environ 2/3 centimètre d'épaisseur.
Pain chaque poitrine de poulet en enrobant chacun avec le mélange de farine, puis en plongeant dans le mélange d'oeufs. Enduisez un côté de la poitrine de poulet avec le mélange de noix de pécan.
Mettez des quantités égales de mélange épinards/artichauts sur chaque poitrine de poulet sur le côté qui n'a pas l'enrobage de pacanes.Roulez la poitrine de poulet et fixez-la avec un cure-dent.Placez-la dans un plat à gratin garni d'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé à 350 ° F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.