Porc mu shu avec galettes à la mandarine

Name: porc mu shu avec galettes à la mandarine
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16 pancakes, 4
Ingredients: 2/3 oeuf brouillé; 1/4 litre de porc, coupé en fines lanières; 10 boutons de lis séchés; 2 cuillères à soupe de champignons noirs séchés (oreilles d'arbre); 227 grammes de champignons tranchés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des germes de soja; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à soupe de vin de sherry; huile de sésame; sauce hoisin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; huile de sésame; huile de sésame

Ingrédients

Préparation

Trempez les champignons et les bourgeons de lis tigrés dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.Égouttez et hachez.
Scramble oeufs et mettre de côté.
Faites sauter le porc dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Ajoutez les légumes, la sauce soja, l'eau, le sucre et le sherry et faites cuire jusqu'à ce que le mélange mijote.
Ajouter les oeufs brouillés.
Ajouter l'huile de sésame et servir.
Pour faire des crêpes.Ajouter l'eau bouillante à la farine et bien mélanger.Laisser reposer 15 minutes.Rouler en boules de la grosseur d'un gros noix. Appuyer sur une boule et badigeonner d'huile de sésame.Pousser une autre boule au dessus et étendre à environ 15 centimetre.Cuire dans une sauteuse vaporisée de Pam, quelques minutes de chaque côté.Séparez deux crêpes et faites le reste jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.Vous pouvez ensuite réchauffer des crêpes au micro-ondes ou à la vapeur sur la cuisinière au-dessus de l'eau bouillante.
Pour servir.étalez une cuillerée à thé de sauce hoisin sur la crêpe et placez une grande cuillerée de porc mu shu au centre de la crêpe.Repliez par le bas puis repliez les côtés comme un burrito, en laissant le haut ouvert.