La sauce sienne officielle de l'oliveraie

Name: la sauce sienne officielle de l'oliveraie
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe d'ail haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'olive kalamata, dénoyautée et hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des olives vertes avec piment, hachées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de petites câpres, rincée; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 822 grammes de purée de tomates; 822 grammes de purée de tomates; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 5 poivrons rouges moyens, coupés en centimètres; 1 cuillère à soupe de sucre; 2 feuilles de basilic frais hachées

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Ingrédients

Préparation

CHAUFFER l'huile d'olive dans une petite casserole; ajouter l'ail et faire sauter pendant une minute (ne pas dorer) .Ajouter les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient al dente.Ajouter les olives et les câpres et remuer.Ajouter le vin rouge et porter à ébullition.Ajouter le reste des ingrédients sauf le basilic.
Porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.Ajouter le basilic à la sauce et bien mélanger; retirer la sauce sienne du feu.
SERVIR sur vos pâtes préférées.
Saisir au basilic haché, si désiré.