Poulet et champignons avec rigatoni

Name: poulet et champignons avec rigatoni
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe EVOO; 2 cuillères à soupe de beurre; 400 grammes de crudités ou de champignons de Paris, tranchés; 3 à 4 gousses d'ail, hachées finement; 2 échalotes hachées finement; Quelques brins de sauge et de thym frais, hachés finement; Sel et poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la purée de tomate; Une tasse d’une contenance de 80 ml contenant du marsala ou du sherry sec; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la purée de tomate; 1/2 litre de poulet poché, en bouchées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 1/2 litre de poulet poché, en bouchées; Rigatoni de 400 grammes; Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé

Poulet et Champignons avec Rigatoni

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'EVO dans une poêle profonde à feu moyen-vif, ajoutez le beurre et faites fondre dans l'huile.Ajoutez les champignons et faites bien dorer.Ajoutez l'ail, les échalotes, les herbes et un peu de sel et poivre, et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomates, remuez 1 minute de plus.Ajoutez le marsala, mélangez.Ajoutez la passata, le bouillon et la crème, puis combinez.Ajoutez le poulet et laissez mijoter à feu doux repas en avant.
Amenez une casserole d’eau à ébullition pour les pâtes, salez l’eau et faites cuire les rigatoni al dente.Réservez une tasse d’eau féculente, puis égouttez-la. Mélangez les pâtes avec la sauce et ajoutez de serré. Servir garni de Parmigiano-Reggiano.