Poulet ritz cracker parmesan

Name: poulet ritz cracker parmesan
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 34 biscuits Ritz, cassés en morceaux (128 grammes ou 1 manche); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage mozzarella, râpé; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 2 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; Poitrines de poulet de 113 grammes, désossées, sans peau et pilées jusqu'à 1,25 centimètre d'épaisseur; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 9/10 litres contenant de la sauce marinara, en bouteille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage mozzarella, râpé

Poitrine de poulet en croûte de biscuits Ritz, recouverte de sauce tomate et cuite au four avec du fromage mozzarella, garnie de biscuits Ritz au beurre.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 889 et beurrez un plat allant au four d'un centimètre.
Mélanger les craquelins Ritz, le parmesan et le poivre dans le bol d'un robot culinaire.Procéder jusqu'à ce que le mélange forme une chapelure fine, environ 20 secondes.
Plonger les farines dans un grand bol pour les plonger.Battez les œufs avec le lait dans un grand bol séparé jusqu'à obtenir un mélange mousseux.Placez la moitié du mélange pour le biscuit au Ritz et le parmesan dans un troisième bol pour le trempage.
Avec un sein à la fois, rouler dans la farine en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée. Plonger dans l'oeuf et tourner jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.Transférer dans le bol à miettes de craquelins Ritz et tourner jusqu'à ce que le poulet soit complètement enrobé.Transférer dans une assiette ou un plat (Peut être fait plusieurs heures à l'avance à ce stade. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de procéder).
Faire fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le poulet recouvert de craquelins Ritz et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni, 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étendre suffisamment de sauce marinara pour bien enrober le fond du plat.Erranger le poulet sur le dessus de la sauce.Espiler le reste de la sauce sur chaque poitrine et garnir du fromage mozzarella et du reste du craquelin Ritz et du mélange de parmesan.Bake jusqu'à ce que bouillonnant et bruni, 15 à 20 minutes.