Pudding au citron avec framboises et gingembre

Name: pudding au citron avec framboises et gingembre
Cook time: 540 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 12-15
Ingredients: 8 gros jaunes d'oeufs, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la fécule de maïs; 3/4 litre d'eau tiède; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé, fondue et refroidie à température ambiante; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème épaisse; Biscuits au gingembre de 340 grammes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la framboise fraîche

Toutes mes saveurs préférées combinées dans un délicieux dessert! Voici, je partage avec vous, une recette à base de pudding à la banane - Extrait du livre de recettes, Plus de Magnolia Bakery.Le temps de cuisson correspond également au temps passé au réfrigérateur pour se détendre.

Ingrédients

Préparation

Disposer un tiers des gingembre pour couvrir le fond du bol, en chevauchant si nécessaire, puis un tiers du pudding.
Dans une grande casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Ajouter graduellement l'eau et cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter aux jaunes d'œufs un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant le mélange chaud, en remuant pour réchauffer les jaunes d'œufs.
Remettre tout le mélange dans la casserole et chauffer 1 minute de plus.
Retirer du feu et incorporer le beurre, le jus de citron et le zeste de citron.
Transférer dans un bol de taille moyenne, laisser refroidir à température ambiante; environ une heure.
Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, fouetter la crème jusqu'à la formation de pics fermes.
Incorporer délicatement le mélange de pouding à la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé et qu'il reste des traces de pouding
Pour assembler le dessert: Choisissez un grand bol large (de préférence en verre) d’une capacité de 45 litres.
Arrange one-third of the gingersnaps to cover the bottom of the bowl, ovelapping if necessary, then one third of the pudding.
Répétez la stratification deux fois plus.
Garnir la couche supérieure de framboises.
Couvrez bien d’une pellicule de plastique et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures, voire 8 heures, mais pas plus (!) Avant de servir.