Recette de pizza de imo (pizza de style saint louis)

Au restaurant, la pizza est cuite dans une casserole. À la maison, vous obtiendrez les meilleurs résultats avec une pierre à pizza et une température du four d’environ 450. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, utilisez la plaque de cuisson la plus fine qui soit. La pizza est cuite lorsque le dessous de la croûte est d'un brun doré foncé et que le fromage présente une légère teinte dorée. Un cuisson sous-jacente de la croûte donnera une croûte molle, une cuisson excessive donnera un une croûte dure, dure au goût de brûlé, obtenir le bon temps de cuisson pour produire une croûte croquante nécessitera un peu d'expérimentation.La quantité et le type de garniture que vous utilisez affecteront également le temps de cuisson total.Une règle générale est la suivante: vérifiez la pizza après environ 10-12 minutes et ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Pour déplacer les croûtes autour d'une peau de pizza parsemée de semoule de maïs, cela fonctionne bien.

Après la croûte, c’est la sauce qui constitue les premiers pas véritables vers la création de l’expérience de la pizza à l’IMO. Imos utilise un mélange de sauce tomate au goût sucré, mais il n’est pas trop sucré de cacher le riche goût de tomate ou d’épices.

Sauce: Combinez ensemble et c'est prêt à l'emploi - ne pas précuire la sauce! Cela donne assez de sauce pour environ quatre (4) tartes à pizza de 12 ", ce qui devrait vous donner une idée de la quantité à utiliser sur chaque pizza.

En plus de la sauce sucrée, Imo's utilise le fromage Provel, qui est simplement un mélange de fromages cheddar, suisse et Provolone avec un arôme de fumée.Si vous ne trouvez pas le Provel sur votre marché local, vous pouvez le créer facilement.

Fromage: Mélanger jusqu'à ce que les fromages et les arômes de fumée soient complètement incorporés. Typiquement, c'est assez de fromage pour deux (2) pizzas 12 ", mais si vous aimez les extra-fromages, vous aurez envie d'en faire plus.

Les garnitures de pizza authentiques d'Imo comprennent: extra-fromage, oignon, poivron vert, saucisse, hamburger, pepperoni, anchois, bacon, olive noire, champignon, lard canadien, jalapenos, ananas, poivrons de banane et tomates.

Dans un four à pizza professionnel, les garnitures à base de viande (hamburger, saucisse, bacon, etc.) peuvent généralement être crues, mais à la maison, vous aurez envie de précuire complètement la viande avant d'assembler la pizza.

Maintenant que vous avez la bonne croûte, la sauce sucrée, le fromage fumé, les garnitures généreuses, il est maintenant prêt à être légèrement saupoudré d'assaisonnements à l'italienne.

Assaisonnements: Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et bien mélanger.

While in the restaurant the pizza is baked in a pizza pan, at home you'll have the best results using a pizza stone and an oven temperature around 450.If you don't have a pizza stone, use the thinnest baking sheet you have and the lowest over rack position.The pizza is done when the underside of the crust is a dark golden brown, and the cheese is has a slight golden tint to it.Underbaking the crust will result in a limp crust, overbaking will result in a hard, tough, burnt-tasting crust, getting the right baking time to produce a crisp crust will require a bit of experimentation.The amount and type of toppings you use will also affect the total baking time.A rule-of-thumb is to check the pizza after about 10-12 minutes and adjust baking time from there accordingly.

Enfin, pour reproduire fidèlement la pizza Imo's à la maison, découpez la pizza en carrés ressemblant à des carreaux au lieu des tranches de triangle traditionnelles.