Soupe aigre de poulet transylvanien

De ma collection roumaine de soupes aigres. Dans certaines parties de la Transylvanie, des soupes aigres sont assaisonnées de vinaigre, tout le monde ajoute à son bol.Je omets le vinaigre de la recette, mais essayez-le si vous voulez en savoir plus. Je fais habituellement Il contient des restes de poulet vendus spécialement pour les soupes: ailes, dos, cous, parfois têtes et pieds (à retirer après ébullition). Si les racines de céleri ne sont pas disponibles, les tiges iront très bien. C’est ce que je fais, de toute façon. Quand je n’ai pas le temps de couper en dés, je jette tout dans le robot et les râpe.