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Lynnie59
Riz frit végétarien (végétalien)
Cela convient parfaitement lorsque j'ai envie de manger à la chinoise moins le MSG.Le TVP est un excellent substitut de l'œuf et augmente le contenu en protéines sans ajouter de cholestérol.Ceci est inspiré d'une recette que j'ai trouvée ici: /Vegetarian_Vegan_Fried_Rice_Recipe.html.Prep Il est temps de faire cuire le riz tout en hachant les légumes.Serve environ 4 en entrée ou 6 en accompagnement.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du riz brun cuit
- 4 gousses d'ail hachées
- 1 medium onion, chopped
- 3 carottes hachées
- 2 branches de céleri, hachées
- 8 champignons de Paris émincés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des protéines végétales texturées (sèches)
- 130 litres d'eau
- 3 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou 5 cuillères à soupe d'huile de canola
- 0,5 cuillère à café de sauge (fraîche ou séchée)
- 0,5 cuillère à café de thym frais
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/8 cuillère à café de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de l'édamame (congelé, décortiqué) ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pois congelés
Préparation
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Assurez-vous que le riz est cuit et que les légumes sont hachés avant de commencer.
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Mélangez du TVP, de l'eau, de la sauge et 1 cuillère à soupe de sauce soja.Laissez-les de côté pendant au moins 5 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
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Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile à feu moyen dans un wok ou une très grande poêle.Ajouter l'ail, les oignons, les carottes et le céleri.Sauter pendant quelques minutes, puis ajouter les champignons et 2 cuillères à soupe de sauce soja, et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ne pas cuire les légumes. Ne faites pas cuire les légumes à fond.
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Incorporer le TVP, puis placer les légumes sur le périmètre du wok.Ajouter le riz au centre du wok, puis incorporer l'huile restante et la sauce soja (1 cuillère à soupe chacune) .Ajouter les épices restantes.Faire frire le riz en le retournant de temps en temps avec une spatule en caoutchouc. en prenant soin de ne pas le brûler ni les légumes.Vous pouvez ajouter un peu d’eau si nécessaire.
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Incorporer l'edamame ou les pois. Eteignez le feu et remuez jusqu'à ce que l'edamame soit chauffé.
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