Riz mexicain traditionnel

Name: riz mexicain traditionnel
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-5
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz à grain moyen; 1 small onion, finely chopped; 1 gousse d'ail émincée; 1 tomate moyenne, rôtie, épépinée, pelée; 3/8 litre de bouillon de poulet (PAS d'eau); 1/2 cuillère à café de sel; maïs rôti; jalapenos rôtis ou chili poblano rôti; poivrons grillés; petits pois surgelés; coriandre hachée; Carotte coupée en dés; queso fresco émietté ou fromage fermier émietté

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Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, faites mijoter le bouillon.
Placez une grande casserole sur feu moyen, ajoutez l'huile, puis le riz et l'oignon et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le riz et l'oignon soient tous deux marron clair - environ 10 minutes.
Incorporer l'ail et cuire 2 minutes.
Ajouter la purée de tomates Ajouter le bouillon Ajouter les ingrédients facultatifs, à l'exception de la coriandre et du fromage. Racler le riz et bien mélanger.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et terminer la cuisson - environ 20 minutes.
Retirer du feu et mélanger, soit incorporer de la coriandre, soit offrir à la table. J'offre à la table parce que vous l'aimez - comme je le fais - ou vous la détestez, et offrez le queso fresco ou le fromage de fermier.