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Salade césar aux câpres rôties
Tout simplement parfait pour quelque chose sortant de l'ordinaire mais toujours familier.Les câpres remplacent les croûtons pour une version plus contemporaine.Servez comme salade ou faites-en davantage un repas en garnissant de lanières de poulet cuites et de pain croustillant. vous-même un repas divin! Du Chicago Tribune Good Mating Section, le 19 mai 2010
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer le four à 400 °.
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Placez les câpres et 1 cuillère à café d'huile dans une petite rôtissoire lourde.
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Rôtir en tournant à quelques reprises, jusqu'à ce que croustillant, environ 18-20 minutes. * REGARDER attentivement vers la fin. Retirer de la casserole, refroidir et réserver.
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Pendant ce temps, plongez l'oeuf dans une petite casserole d'eau bouillante. Retirez la casserole du feu; laisser reposer pendant 10 minutes.Retirer l'œuf de l'eau; laisser refroidir environ 10 minutes.
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Émincer l'ail dans un robot ménager.Ajouter le jus de citron, la pâte d'anchois, le poivre; processus pour combiner.
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Spoon dans l'oeuf; mélanger par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter 0,5 C d'huile jusqu'à émulsion. Pulser dans du fromage 0,25 C.Goût pour l'assaisonnement.
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Dans un grand bol, mélanger la laitue et les câpres avec la vinaigrette et mélanger. Ajouter le 1/4 C de fromage restant; lancer.
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