Soupe au chou frisé et aux saucisses

Name: soupe au chou frisé et aux saucisses
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 (340 grammes) paquet de saucisses italiennes ou 1 paquet (340 grammes) de saucisses de porc, non cuites; 1 yellow onion; 6 gousses d'ail; 1 habanero; 2 cuillères à soupe d'herbes de provence; 2 pommes de terre roux; 1 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du lait entier; 1 bouquet de feuilles de chou frisé ou 1 bouquet de feuilles de betterave; 2 cuillères à café de sel de mer; 2 cuillères à café de cours de poivre noir

J'ai développé cette recette après être tombé amoureux de "Zuppa Toscana" d'Olive Garden. C’est ma tentative de recréer les saveurs de cette soupe. Honnêtement, j’aime mieux le mien, et c’est rapidement devenu un favori de la famille.

Ingrédients

Préparation

Commencez par porter une casserole à feu moyen. Si votre casserole que vous utilisez pour la soupe ne convient pas également pour la friture, utilisez-en une autre et transférez tous les ingrédients plus tard dans votre casserole.
Ajouter l'huile et les saucisses italiennes.Cuire pendant quelques minutes et laisser brunir.Ne pas trop remuer.Si vous trouvez l'huile à fumer, votre chaleur est trop élevée.L'huile ne devrait pas fumer, mais la vapeur devrait bien sûr se dégager la poêle.
Pendant que vous attendez quelques minutes que la saucisse soit bien dorée, utilisez ce temps pour réduire de moitié l'oignon, éplucher et couper en rondelles pour obtenir des moitiés de rondelles d'oignon.J'aime la texture, mais si vous préférez, vous pouvez les réduire en dés. .
Couper l'ail en dés et hacher finement le habanero.Assurez-vous de bien vous laver les mains par la suite et de ne pas vous gratter les yeux ou d'autres zones sensibles.Le regret suivra.Ajoutez-les au mélange.
Ajoutez vos herbes de provence.Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas.Libériquement (environ 1 à 2 cuillerées de chaque) ajoutez du romarin, de la sauge, du sel, du poivre, de l'origan, du basilic et de la sarriette.Ajoutez un peu plus si utilisez des saucisses non assaisonnées. Les herbes fraîches se prêtent bien à une substitution et sont probablement meilleures.
En remuant de temps en temps le mélange pendant la cuisson, prenez vos deux pommes de terre, coupez-les en deux et faites-en de fines tranches ressemblant à des croustilles
Une fois que tout est cuit (à partir du moment où vous avez ajouté l'huile environ 10 à 15 minutes devraient être écoulées), ajoutez maintenant votre bouillon et les pommes de terre.
Porter à ébullition et continuer à bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Une fois que les pommes de terre sont tendres, coupez-les en dés pour les mordre en petits morceaux et ajoutez-les au mélange avec le lait. Mélangez bien.
Chauffer le mélange en remuant de temps en temps. Juste avant de bouillir, il est prêt.