Salade césar traditionnelle

Name: salade césar traditionnelle
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 gros œufs cuits doucement pendant 2 minutes; 4 gousses d'ail pelées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant 1,25 centimètre cube de pain français ou Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du pain italien; 1/2 cuillère à café de sel; 4 gousses d'ail pelées; 1/2 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de jus de citron (frais c'est mieux); 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 3 filets d'anchois, rincés et épongés; 2 gros œufs cuits doucement pendant 2 minutes; 2 gros œufs cuits doucement pendant 2 minutes; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan, râpé; 2 têtes de laitue romaine, déchirées en petits morceaux

Ingrédients

Préparation

Ajoutez 130 litres d'huile d'olive extra vierge en lentes quantités, en fouettant constamment.
Lorsque le beurre est fondu, retirez du feu et laissez reposer pendant 10 minutes.
Retirer l'ail, mélanger les cubes de pain avec le mélange de beurre.
Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 170 degrés en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les croûtons soient bien dorés (environ 10 minutes).
Mettre de côté.
Dans un grand bol à salade en bois, passez la gousse d’ail autour du bol.
Écrasez ensemble les 4 gousses d'ail et le sel de 0,5 c. À thé jusqu'à ce qu'elles forment une pâte.
Ajouter le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre au goût.
Écrasez les filets d'anchois dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils forment une pâte.
Ajouter la pâte d'anchois au mélange d'ail et bien fouetter.
Add 130 liter of extra virgin olive oil in a slow steady stream, whisking constantly.
Ajouter les oeufs mouchetés et fouetter jusqu'à homogénéité.
Ajouter les morceaux de romaine et les croûtons et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de vinaigrette.
Saupoudrer de parmesan et mélanger légèrement.
Sers immédiatement.