Salade de carottes parfumée à la fleur d'oranger marocaine

Porter une grande casserole d'eau salée généreuse à ébullition à feu vif.

Pendant que vous attendez que votre eau bouille, mélangez 1 c. À thé d'eau de fleur d'oranger et de tous les autres ingrédients, à l'exception des carottes et du persil, dans un bol à mélanger moyen. Mettez de côté le mélange de vinaigrette.

Une fois que votre eau est à ébullition, ajoutez les carottes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours un peu croustillantes (je suppose environ 10 minutes pour cela, car les carottes sont très fines, mais vous devrez les vérifier car elles faites cuire afin de ne pas vous retrouver avec des carottes molles) .Lorsque les carottes sont cuites à votre goût, égouttez-les et ajoutez-les dans le bol de la vinaigrette, en remuant pour bien les enrober.A ce stade, si vous pouvez insérer le bol Si, comme moi, vous ne pouvez même pas installer un bol de céréales dans votre congélateur, versez les carottes habillées dans un grand sac à congélateur et fermez bien (vous ne voulez pas que votre congélateur sente la vinaigrette à la marocaine, même si contient de l'eau de fleur d'oranger!) et placez-le au congélateur.

Laisser refroidir le mélange pendant environ 15 à 20 minutes, en le remuant une ou deux fois. Retirer du congélateur et verser dans un bol de service si vous utilisez un sac pour congélateur.

Mélangez une fois de plus le mélange avec le reste de l’eau de fleur d’oranger. Salez à votre goût, si vous le souhaitez (si vous avez suffisamment salé votre eau pour les carottes, vous n’aurez peut-être pas besoin de sel supplémentaire).

Servir soit légèrement frais, soit à la température ambiante, saupoudré de persil.