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Salade de pomme bok choy
Cette délicieuse salade est originaire de. J'ai simplifié les instructions, de sorte qu’il est un peu plus facile à préparer.Pour couper le bok choy: Coupez le côté rugueux des extrémités des racines du bok choy, puis coupez-le sur la tige juste en dessous de la feuille. partie de la tige blanche en 3 ou 4 bandes dans le sens de la longueur, puis couper en dés. Couper le dessus en feuilles en travers, puis couper chaque bande en morceaux de 2,5 centimètres.
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Ingrédients
- 454 grammes de bok choy, hachés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre de noix de cajou lisse et crue ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre d'arachide
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de soja ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de chanvre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs
Préparation
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Coupez le bok choy et mettez-le de côté dans un grand bol. Si vous n’avez jamais travaillé avec le bok choy, consultez les notes d’Anne Sainz ci-dessus.
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Placez les noix de cajou, le lait, le vinaigre, les raisins secs et la moutarde dans un robot culinaire ou un mélangeur à haute puissance et mélangez jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter la pomme, la carotte et l'oignon et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés.
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Ajouter le mélange traité au bok choy et bien mélanger.
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