Comment préparer et utiliser Bok Choy?

Avertissement

1. Le bok choy est un aliment de base de nombreux plats asiatiques et en particulier de la cuisine chinoise, où il est un élément commun à de nombreux plats sautés. C'est un membre de la famille des choux qui a des tiges blanches épaisses et des feuilles vert foncé. Le bébé bok choy, une variété plus petite, est plus tendre que la version mature du légume. Lorsque vous achetez le légume, recherchez des tiges fermes et des feuilles qui ne sont pas fanées. Le bok choy est riche en bêta-carotène, que certaines études ont associé à une réduction du taux de cancer. Une portion de 3 onces ne contient que 10 calories et est sans gras. Bien que le bok choy puisse être mangé cru, cuit à la vapeur ou bouilli, l’un des moyens les plus courants et les plus savoureux de préparer les légumes est de les faire sauter.

Préparez le Bok Choy

1. Le bok choy est un aliment de base de nombreux plats asiatiques, en particulier de la cuisine chinoise, où il est un élément commun à de nombreux plats sautés. C'est un membre de la famille des choux qui a des tiges blanches épaisses et des feuilles vert foncé. Le bébé bok choy, une variété plus petite, est plus tendre que la version mature du légume. Lorsque vous achetez le légume, recherchez des tiges fermes et des feuilles qui ne sont pas fanées. Le bok choy est riche en bêta-carotène, que certaines études ont associé à une réduction du taux de cancer. Une portion de 3 onces ne contient que 10 calories et est sans gras. Bien que le bok choy puisse être mangé cru, cuit à la vapeur ou bouilli, l’un des moyens les plus courants et les plus savoureux de préparer les légumes est de les faire sauter.

Étape 1

1. Coupez l'extrémité du bok choy et jetez-la.

Étape 2

1. Lavez le bok choy à l'eau froide. La saleté a tendance à s'accumuler vers la base des tiges.

Étape 3

1. Nettoyez la saleté restante à l'aide d'un pinceau à légumes jusqu'à ce que les tiges et les feuilles soient propres.

Étape 4

1. Coupez et séparez les feuilles des tiges avec un couteau bien aiguisé pour former deux piles. Étant donné que les feuilles cuisent plus rapidement que les tiges, vous voudrez tout d'abord les faire sauter.

Étape 5

1. Coupez les tiges en morceaux de 1/2 pouce.

Sauté de bok choy

1. Coupez les tiges en morceaux de 1/2 pouce.

Étape 1

1. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile.

Étape 2

1. Ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, mais pas brun.

Étape 3

1. Ajoutez le gingembre et les tiges de bok choy dans la poêle. Cuire pendant six minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.

Étape 4

1. Incorporer les feuilles.

Étape 5

1. Retirez du feu lorsqu'ils sont vert vif et juste fanés. Cela devrait prendre environ trois minutes.

Étape 5

1. 1 lb de bok choy ordinaire ou de bébé

2. 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillée

3. 2 gousses d'ail émincées

4. 1 cuillère à soupe. gingembre frais, émincé

5. Grand poêlon

6. Brosse à légumes

7. 1 lb de bok choy ordinaire ou de bébé

8. 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillée

9. 2 gousses d'ail émincées

10. 1 cuillère à soupe. gingembre frais, émincé

11. Grand poêlon

12. Brosse à légumes