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Mineko
Salade de riz grec
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du riz cuit
- 2 pots (170 grammes) de coeurs d'artichauts marinés, égouttés et hachés grossièrement (réserver la marinade des coeurs d'artichauts)
- 1 grosse tomate, épépinée et hachée
- 1/2 gros concombre, épépiné et haché
- 1 medium red onion, chopped
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage feta, émietté
Préparation
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Dans un grand bol couvert, mélanger le riz cuit, les cœurs d'artichauts hachés, les tomates, le concombre, l'oignon, la feta, les olives, le persil, le jus de citron, l'origan et le poivre au citron.
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Juste avant de servir, verser la marinade d'artichauts réservée sur la salade, mélanger, puis verser à la cuillère sur une assiette de salade garnie de laitue.Le temps de préparation comprend le temps de réfrigération.
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