Salade d'oignon rouge et d'orange (espagne)

Name: salade d'oignon rouge et d'orange (espagne)
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 oranges moyennes, pelées; 1 small red onion, sliced thin; 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (ou de jus de citron frais); 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 trait de sel, au goût; 1 trait de poivre, au goût; 4 cuillères à soupe de raisins secs dorés (trempés, couverts d'eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttés); 20 olives noires dénoyautées; 2 cuillères à soupe de graines de tournesol; 2 cuillères à soupe d'amandes, blanchies, hachées fin; 4 brins de menthe fraîche, pour la garniture

Publiée ici pour le Zaar World Tour 5, cette recette a été mise en ligne. Le temps de préparation n'inclut pas le temps nécessaire pour l'élevage afin de s'imprégner de l'eau chaude.

Ingrédients

Préparation

Enlevez la moelle blanche des oranges et coupez les fruits en tranches d'un centimètre.
Disposer sur un plat de service et disperser l'oignon émincé sur les tranches d'orange.
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, et déposer cette vinaigrette sur les tranches d'oignon et d'orange.
Saupoudrer de raisins secs, olives, graines de tournesol et amandes.
Décorer de brins de menthe et refroidir avant de servir.